SOMMARMINNEN PÅ BURK

Idag odlar jag min vår- och sommarlängtan med goda minnen. Till och med smaskiga. En burk blåbär som vi plockade i juli kom fram ur frysen för att förgylla helgen.

Jag har världens enklaste pajrecept som funkar till de flesta frukter och bär. Jag varierar smakerna lite med kanel, kardemumma eller citron ibland men idag blev det bara vaniljsocker och blåbär.

Knäckig paj

150 g smält smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Lägg frukt eller bär i botten på en pajform.
Rör ihop alla ingredienser och bred/smula smeten över frukten/bären.
Skjuts in i ugnen 25 min 200 grader.

Jag gillar vaniljglass till min varma paj. Känns extra somrigt då.

//Åsa